patata americana


di Anguillara

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La Patata Americana di Anguillara

la qualità e la bontà di un prodotto genuino della nostra terra

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Quando iniziano i primi freddi, tra i banchi dei fruttivendoli e nelle fiere d’autunno, compaiono, invitanti, le patate dolci o ‘mericane che, cotte in forno, oltre a deliziare il palato, magari accompagnate da un bicchiere di vino novello, contribuiscono, come le caldarroste, a tenere piacevolmente calde le mani. Per assicurarsi che siano le migliori, i consumatori più informati e attenti chiedono che siano “patate americane di Anguillara”.

La patata dolce o americana, termine botanico ipomoea batatas, è una convolvo­lacea dei paesi a clima temperato e caldo introdotta in Europa dall’America centrale già da Colombo nei primi anni del Cinquecento, giunta in Italia nel 1630 per opera del Granduca Filippo II di Toscana, restando però pressoché confinata agli orti botanici fino all’Ottocento.

 

 

La patata dolce si consuma lessa oppure arrostita in forno sotto la cenere. E’ usata come ingrediente principale in alcune ricette locali quali la torta di patate e i macaroni o gnocchi dolci da condire con burro, zucchero (o più tradizionalmente la melassa), cannella­ e, volendo, formaggio grana grattugiato.


Alcuni nostri numeri…






I Produttori

Trattasi di Produttori certificati della zona di Anguillara e Stroppare e membri dell’Associazione della Patata Americana.

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